Letícia Saturnino
Publicado em 14/06/2025 às 19:53
Quem conhece as festas juninas da Paraíba sabe: tem forró, fogueira, bandeirinha e, claro, munguzá doce. A receita, que atravessa gerações, é presença garantida nos festejos e um verdadeiro símbolo da cultura popular do estado.
Diferente de outros cantos do Nordeste, onde o munguzá pode ser salgado ou ter variações, na Paraíba ele é preparado doce e bem cremoso, com muito leite de coco, açúcar, canela em pau e polvilhado com canela em pó. É servido quente ou frio e faz sucesso nas barraquinhas de todas as cidades paraibanas.
Além de delicioso, o munguzá doce carrega afeto e memória afetiva. Na Paraíba, não existe São João completo sem o sabor marcante do munguzá. É mais que sobremesa — é cultura, é história, é o sabor doce da festa mais nordestina do Brasil.