Letícia Saturnino
Publicado em 14/06/2025 às 19:52
Se as quadrilhas e o Bumba Meu Boi animam os arraiais, quem rouba a cena nas festas juninas do Piauí é ele: o famoso arrumadinho. Presente em todas as barraquinhas e quermesses de Teresina e do interior, o prato reúne em uma única porção algumas das maiores delícias da culinária regional. É tradição de gerações e símbolo da identidade piauiense.
O prato, também conhecido por alguns como “misturinha”, é composto por quatro iguarias típicas: a tradicional Maria Isabel (arroz com carne de sol), paçoca de carne seca com farinha e cebola, creme de galinha — uma adaptação piauiense do vatapá baiano — e o indispensável churrasco, que pode ser de frango, porco ou boi. Um verdadeiro clássico dos arraiais que ganha o coração (e o estômago) dos forrozeiros. Veja a história na TV Cidade Verde.