Nesta segunda-feira (21), o The Noite, com Danilo Gentili, vai receber um cabra pra lá de especial. O chef de cozinha alagoano, Timóteo Domingos, conhecido como Chef do Sertão, vai levar a culinária à base de cacto ao programa. O cozinheiro é o fundador do projeto Gastrotinga, que busca valorizar a agricultura e ingredientes provenientes da caatinga e leva-los para restaurantes de todo o país.
Siga o SBT Nordeste no Instagram
Na entrevista, Timóteo fala sobre as propriedades benéficas do cacto dentro da alimentação e lamenta o enorme potencial desperdiçado com a falta de interesse do mercado pelo bioma brasileiro: “No Nordeste nós temos uma uma enorme diversidade de cactos, todos eles possuem um potencial nutritivo imensurável, existem diversos estudos que comprovam o valor nutricional do cacto [...] O problema é que não se vê a caatinga como um bioma que possa ser aproveitado, apenas como uma mata branca e seca”, diz o chef.
Leia também
Júnior Groovador tem participação icônica no The Noite, com Danilo Gentili; assista
Sucesso na internet, Charlles e Tiringa são entrevistados no The Noite; assista
Timóteo trará detalhes também do seu livro 'O Chef do Sertão - Reinventando o Sertão' e comenta o que pretende com a obra: “Meu objetivo com esse livro é mostrar que o problema do nordeste não é a falta d’água, o problema é a falta de tecnologia para melhor utilização dela [...] Falta conhecimento para aproveitar a água que temos nos pequenos períodos de chuva, para mostrar que é com as plantas nativas que nós vamos ter um avanço maior integrado com o meio ambiente”. Danilo prova alguns pratos e bebidas preparados à base da planta, como alguns doces e cerveja artesanal, além de preparar com Timóteo um ceviche com cacto.
Confira como foi a participação de Timóteo no The Noite:
Outro Nordestino que brilhou no The Noite foi Júnior Groovador. Confira a participação do músico no programa: